Ensalada de lechuga, aguacate, morcilla y manzanas sautée

Ingredientes(6 personas)

• 1 Lechuga romana
• 1 Lechuga americana
• 1 Paquete de rúgula
• 1 Radiquio morado
• 6 Morcillas
• 3 Manzanas
• 3 Cdas. de azúcar
• 3 Cdas. de mantequilla
•  2 Aguacates grandes

Vinagreta

• 1 Taza de vinagre balsámico
•  2 Cdas. de miel
• Sal y pimienta
• 1/2 Taza de aceite de oliva

Preparación

Lavar y picar las lechugas en trozos con las manos o con un cuchillo plástico para que no se oxiden. Cortar las morcillas en rebanadas y sudarlas en una plancha por ambos lados. Cortar las manzanas en rebanadas con la piel y sudarlas en una sartén con azúcar y mantequilla hasta dorarlas. Pelar los aguacates y cortarlos en rebanadas.
Para preparar la vinagreta: reducir el vinagre balsámico cocinándolo en una olla con la miel hasta que espese y tome contextura de melado. Unir el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto. Servir en cada plato un poco de las lechugas mezcladas. Colocar varios trozos de morcillas, tres de manzanas doradas y dos o tres rebanadas de aguacate. Aderezar con la vinagreta y acompañar con pancitos tostados.