Sándwiches en pan de canilla o campesino con roast beef, rúgula, queso amarillo y mermelada de mora o frambuesa

Ingredientes(6 personas)

• 2 Canillas
• 500 g. de roast beef rebanado
• 500 g. de queso amarillo rebanado
• 1 Paq. de rúgula
• 1/2 Taza de mayonesa
• 2 Cdas. de mostaza de Dijon
• 4 Cdas. de mermelada de mora o frambuesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar cada canilla o el pan campesino en tres partes y abrir cada una por la mitad. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Untar cada pan con la mermelada de mora o frambuesa, por un lado, y, por el otro, con la mezcla de mayonesa y mostaza. Colocar hojas de rúgula, rebanadas de queso amarillo y de roast beef. Espolvorear con sal y pimienta negra. Se pueden hacer tapados o abiertos como especie de brusquetas.

Notas: El roast beef se puede sustituir con jamón planchado o ahumado, o jamón de pollo o pavo. En vez de queso amarillo se puede utilizar queso blanco, mozzarella o de cabra.